120613IMG_5255
四月份的聚餐,見姚太太和ROSE在面交著「珍珠糖」
一問可以製作「比利時鬆餅」雖然不知道那到底有啥不同
但馬上ORDER了三包,後來因為眾人的驚訝神情:「你買這麼多包做啥呀」
我只好改買二包(輿論的壓力是很大的)
120613IMG_5257
雖然,珍珠糖在身邊也過了二個月,久到我都忘了他叫「珍珠糖」
一直喊他「天使糖」,不過,這件事再度證明
「東西就是要慢慢準備著來的」「屯貨是必要的」
~人妻們。共勉之~
120613IMG_5263
最近經常抱著「星期天的料理時光」總想著要快點來試試比利時鬆餅
突然放了半天的豪雨假,老公都出力煮了紅豆甜湯
我怎麼能輸!!!!!!!
120613IMG_5256
【比利時鬆餅。食譜】 (出處:星期天的料理時光
食材:
高筋           120g
低筋             40g
牛奶             45ml
蛋                  1/2顆(約30g)    ←我放了一顆
奶油             30g
糖                 30g
Hagel糖         30g
速發酵母        1小匙
鹽                   1/2匙


作法:
1.高、低筋、糖、酵母、鹽混合
2.加牛奶、蛋、常溫融化的奶油 & Hagel糖,揉10分鐘
3.發酵40分鐘
4.發酵結束、壓出氣體、再發酵15-20分
5.分別小麵糰上Moffle Maker,灑上少許Hagel糖
(約烤2-3分鐘) (有一片,我老了稍黑了點,還是好好吃)
(小朋友以為是巧克力口味,頻頻跟我要著吃呢)

(書上寫的Hagel荷蘭糖脆片,應該就是珍珠糖了吧)
120613IMG_5264
本來想說這麼一點粉,用手揉麵團順適再體驗一次
結果,手黏上滿滿的麵粉,實在有點不知所措,
所以把開麵包機小胖P,把麵糰給丟進去打(心想,早該如此了呀)
Homer看了說「原來你說要做的甜點就是土司喔」← >_<
打完麵糰之後,放在裡面讓他發酵,設了鬧鈴怕忘記
取出第一次發酵的麵糰好多氣泡,且非常的黏手
分成六份,手黏到了一個至極
因為到準備晚餐時間,所以分好後直接放進烤箱裡做第二次發酵
一直到吃完飯後我才拿出來,所以分的六等份又再度大溶合 Orz

homer的那句話,深深的刺傷我
看著又是氣泡又是黏的麵糰,我實在…很挫
120613IMG_5262
還好,正如照片上的樣子,大家吃的很開心也很喜歡
發酵過後的鬆餅變的有麵包口感,原來這就是比利時鬆餅呀
咬下去後吃到的珍珠糖所添增的口感
真的非常的美妙好吃



★至於為什麼從頭到尾都黏手黏個不行
☆難道是多加了半顆蛋的關係
★雖然有點辛苦,但下次還要再試試別的配方才行了
☆因為好好吃,還想再吃
★應該是我有什麼問題,不然為什麼大家都麵團小球都這麼不黏的樣子

☆可愛的盤子在Les promenades買的^^

創作者介紹
創作者 Kite 的頭像
Kite

Kite在pixnet肉麻當有趣

Kite 發表在 痞客邦 留言(12) 人氣()