清明節回婆家，孩子們和老公從田裡大呼小叫的回家
提了好大一包：「媽媽，這檸檬給你做蛋糕」
隔天我還在電腦前擺爛沒完，小全居然說「媽媽，你查到食譜了嗎」
又是被兒子逼的不得不快點起身做蛋糕
Homer喜歡看我做甜點，所以這天他捨去他最愛的好爸爸故事時間
就是為了要看我做蛋糕，幫我攪蛋糊也開心
cherry果然經驗老道，而我也勤作筆記的記得
蛋糕糊倒到模的八分滿左右，剛好這天在大創買了迷你小模(應該是五吋吧)
不過把剩的糊往五吋模倒，差不多六、七分滿而已
果然我的食譜需要減量一下^^不過剛好可以試試小模真的是恰巧
而且，事實證明，一個六吋模已經不夠一家人吃了吶 (一定是太好吃了:p)
爬文時有看到，倒扣最好是能有十公分左右的空間
之前用那個冷水壺好像不太ok，所以改用碗來倒扣試試看
同二個平高的碗倒扣還滿方便的，等如果真的這麼愛烤，這麼愛戚風
再烤個二十個的那天再來買倒扣架好了^^ (尖尖的太難收了，我得好好想想)
時間的等待果然還是有差，這次等了一小時二十分鐘左右
脫模的速度快很多，而且也比較美
大創小模裡的蛋糕體，消風很快，而且上層整個貓掉一塊
不過白白嫩嫩的看起來很另人滿意
當晚就和老全一人一半的解決掉了
這次因為加了檸檬絲和檸檬汁還有蜂蜜，不管是口感和味道都很棒耶
六吋的蛋糕刻意不吃不切等明天再來嚐嚐口感和蛋糕體高度
結果一切都很好，沒什麼變，除了邊邊自然的會比原來的乾了一些
吃起來還是濕潤好吃好香好Q好美味呀!!!!!!!!!
加入檸檬絲的口感實在是太美妙了呀!
上面這張照片本來是想要顯示出六吋和五吋小小模的可愛
還用了沙士當比例尺，不過，好像還是感覺不出他們的大小
總之真的很小很可愛我很喜歡
最前面的迷你四面刨刀，我終於有機會用了
拿來刨檸檬皮挺OK的^^
配方是從網路上找來的食譜改的
看了幾個譜本想選用8吋食譜來做，但看到的譜剛好是
五個蛋黃加六個蛋糕，那…多出一個蛋黃是要怎辦
所以最後放棄的把二個食譜加上我前幾次的六吋配方
加加減減亂改亂加而成
【本次配方】
蛋糊
蛋黃 3個
蜂蜜 20g
牛奶 40cc
沙拉油 19g (因為怕再倒下去會過多)
低筋 50g
泡打粉 1/4小匙
檸檬皮 隨意
檸檬汁 32CC (含一些擠汁時掉入的果肉)
蛋白霜
蛋白 3個
細砂 50g
原本看到的譜沒加泡打粉、油量也沒註明
所以比照前三次的蛋糕加入
這次沒加鹽巴，好像也ok
可能牛奶的量加上檸檬汁，水份增加了不少
所以蛋糊是這四次之中最不糊的一次
在與蛋白霜mix時，我有盡量輕輕的用切的方式混合
但是我沒什麼耐性加上對是說要快一點不然會消泡??
所以不管三七二十一亂攪一通
還有，不知道是不是因為檸檬汁有掉入許多果肉
加上檸檬皮的關係，在五混合時會有點「結塊」的情形
(有點像沒過篩的麵粉，小結塊)
或是我蛋白打了一個太發的原故，我實在不知道
另外，在入模後，手殘的把中間那根模抬起來了一下
還好糊沒流出來，不然我應該會哭
也許因為這樣，所以脫模後的底面有點凹凸不平
好…各位!!!
請給分!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! (上次得了八分，這次又入戲了我)
★會突然不停的烤戚風，其實不是我想養胖自己
☆更不是那麼喜歡吃蛋糕，因為比起烤魚，真的愛烤魚多:P (流口水)
★那是因為…我…我…因為上場的日子就快到了
☆我打算HOMER今年的學校慶生會，要做一個戚風讓他帶去
★不過，當然不止是一個小戚風…
☆總而言之，我需要多練習練習，希望最後的結果跟我想像的一樣美好
★下星期二肯定要熬夜了^^
☆祝福我吧!!各位!!
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