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(先自首照片上的「臘」字全錯)(不想改了…哭倒)))))
家裡的這咖16cm小的Le Ceruset,剛查了一下好巧,差不多滿五年
不過因為滿小的,所以常常只拿他來做蒸煮一些青菜,加油炒香蒜蔥香菇,把青菜直接放入蓋蓋子,看一下ok熟了調味起鍋這樣,最常用來煮泡麵(哈哈),後來有一陣子非常想再買一鍋大一點size的,不過最後還是一直沒有剛好機會買到(非真愛?)

最近突然又想買鍋了,所以又很大力的使用他,想證明我真的很需要一個大鍋
其實好像也不需要這麼地認真用力證明,有時候真的不需要太多理由的(哈~~)
(後來真的提了一咖特價的staub26淺鍋回家)(開心開心)

過年前看到大家都在煮臘味飯,好想試呀,雖然用個香腸也是可以,但是沒買過黑黑的肝腸總覺得不夠道地(我!?!就算有道地材料也無法道地的呀)(丫不管啦,至少比較像樣子)150304IMG_9080
終於終於,228連假跟姚太一家相約吃京星飲茶,回頭見到一整大串的臘腸們
菜都還沒點,立刻回頭問姚太「那…(指)可以買嗎」
最後好開心的帶了五根黑的(肝腸)和四根紅的(臘腸)回家,真是意外的收獲好開心呢~
港式臘味飯其實較常用砂鍋來烹煮,所以要煮之前看了眼有點花
最後決定選用安安老師的作法(因為有影音,想著就不會出錯了吧)
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先把洋蔥炒香炒出甜味
(我好像第一次切洋蔥切到流眼淚,這顆洋蔥武力太強)
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然後加入香菇和雙色臘腸,炒出油脂
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然後下洗好的米,繼續拌炒
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然後加入1:1左右的水,我用的是香菇水
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然後,因為我一直搞不定,也很怕會噗鍋(特別是我久久才清一次的瓦斯台還好乾淨這樣,哈哈)所以我也搞不清楚最後我是怎麼完成的,小火>噗鍋>關>偷開火>噗鍋>關…再悶…這樣,但因為我是架在節能板上,所以還是有一點續熱力在

最後的最後上桌前,我學人家調甜醬油,調了一個太甜,小孩好像不是很滿意
加上小朋友不買有帶點酒味的肝腸的帳,所以覺得不是很滿意
不過我吃加點七味辣粉,挺對味的就是了^^算是成功嘍
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好!既然中午的飯「太夠味」那麼,晚餐再來一次,這次改進成「較無味」的臘味飯,因為中午的1.5杯米還剩一大碗份量,只夠我吃,所以這鍋只放了八分滿不到一杯的米,然後去掉肝腸只放一根對半的臘腸
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這次量比較少好像沒噗到鍋很順利的完成,好了之後切片拌一拌,上桌開飯
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我發現我家小孩真的滿愛我的,他們常常都只想要「簡單」版的就好
因為這餐的飯明明比較無味道,但吃光見底還說不夠
煮婦就是這麼單純,飯菜吃完完好開心的!
右邊那小鍋是媽媽給我的外帶愛心雞酒
上面那鍋湯是婆婆給的雞肉和自種的白蘿蔔和芹菜湯(讚的)
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沒吃到臘味飯的教官說他也想吃,所以下班要回家吃飯
驚!
其實煮給二小吃我個人很沒壓力,煮什麼他們吃什麼
問說:好不好吃,一定給一個超正面的答案
但是,要我煮給自己會煮飯的人吃,或是很有個人口味.....的人吃
我就一整個變廢人了,我真的無法呀~~~太容易緊張了
加上之前用鐵鍋煮的白飯,明明很好吃,剩一小碗在那被教官吃到
給了一句「有點硬」不然就是我煮的菜或湯他一律:不夠鹹
每個人的口味不同不能怪他,而且我也是故意不要這麼重口味的煮食
但這樣我就有壓力了麻……….

最後,我想到之前用電子鍋煮整顆蕃茄飯大成功(好好吃又好方便)
所以這次也來比照辦理

洗好米、舖好切好的雙色臘腸,最後加一小匙的醬油上色一下
(不敢太重口味到時小孩又不開心)
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超簡單~~~~~又不怕米會悶不夠、不夠熟,更不用管噗鍋問題
電鍋跳起來之後,加上一把巴的蒜苗,整鍋拌一拌,立刻享用!!超正點!!
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公婆好會種菜,種類多而且又好吃,平常我和咪二個人吃晚餐而己,所以可以吃上好一陣子不用買菜,很好!每餐都會弄個青菜來吃。炒香配料和一點點的水用蒸煮的就可以完成的青菜好方便!
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我個人覺得這個方式煮臘味飯最適合懶人妻我了
超方便的,不用顧一定好吃,也不需要太多調味,只要在煮飯的時候準備好蒜苗一把倒入拌一拌就好好吃了))))))))))))))))))))))))太美妙了!!!!!!
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另外提一件好玩的事,某日姚太在家附近的7-11買了一本鑄鐵鍋食譜
「今天也用鑄鐵鍋做美味節能料理」
看樣子滿不錯的,所以當下差一點就去樓下小七買
後來幾天幾個朋友都在幫我找這本書,然後網路書店也都還沒舖貨就算了
找了好幾家小7也都沒看到這本書,整個很神祕這樣
得不到的愈想得到的定律,讓我看到7-11一定要進去找一下
老公汽車檢驗那天也下車去找、東區逛街姚太也陪我找了幾間
後來也去原本買的問店長何時補貨、姚半子也幫我在書局找、小艾還找到上班快遲到沒吃早餐就趕去上班這樣…林艾咪好像也幫找了…你看看…你看看…驚動了好幾萬人了(誇飾)~~~只差沒跨海買日文原版的了呀!!
終於在昨天皇天不負苦心人,終於給我買到了!!!!!!!!!!謝謝大家,有朋友真好!!
哈哈哈哈哈)))))))一整個覺得自己好神經
而且應該也沒這麼難呀,國父革命11次成功,我第1x間就找到了,比國父輕鬆很多,哈哈哈))))))))





☆我覺得最近自己真的滿神奇的
★除了還是持續煮飯以外,最神的是,我只用一邊的爐(快給教官壓力讓他幫我修爐)而沒生氣,哈哈,然後我也在自我挑戰不買炒鍋行不行,目前是滿ok的,反正我也不是走熱炒掛的吶^^

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