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四月份的聚餐,見姚太太和ROSE在面交著「珍珠糖」
一問可以製作「比利時鬆餅」雖然不知道那到底有啥不同
但馬上ORDER了三包,後來因為眾人的驚訝神情:「你買這麼多包做啥呀」
我只好改買二包(輿論的壓力是很大的)
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雖然,珍珠糖在身邊也過了二個月,久到我都忘了他叫「珍珠糖」
一直喊他「天使糖」,不過,這件事再度證明
「東西就是要慢慢準備著來的」「屯貨是必要的」
~人妻們。共勉之~
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最近經常抱著「星期天的料理時光」總想著要快點來試試比利時鬆餅
突然放了半天的豪雨假,老公都出力煮了紅豆甜湯
我怎麼能輸!!!!!!!
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【比利時鬆餅。食譜】 (出處:星期天的料理時光
食材:
高筋           120g
低筋             40g
牛奶             45ml
蛋                  1/2顆(約30g)    ←我放了一顆
奶油             30g
糖                 30g
Hagel糖         30g
速發酵母        1小匙
鹽                   1/2匙


作法:
1.高、低筋、糖、酵母、鹽混合
2.加牛奶、蛋、常溫融化的奶油 & Hagel糖,揉10分鐘
3.發酵40分鐘
4.發酵結束、壓出氣體、再發酵15-20分
5.分別小麵糰上Moffle Maker,灑上少許Hagel糖
(約烤2-3分鐘) (有一片,我老了稍黑了點,還是好好吃)
(小朋友以為是巧克力口味,頻頻跟我要著吃呢)

(書上寫的Hagel荷蘭糖脆片,應該就是珍珠糖了吧)
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本來想說這麼一點粉,用手揉麵團順適再體驗一次
結果,手黏上滿滿的麵粉,實在有點不知所措,
所以把開麵包機小胖P,把麵糰給丟進去打(心想,早該如此了呀)
Homer看了說「原來你說要做的甜點就是土司喔」← >_<
打完麵糰之後,放在裡面讓他發酵,設了鬧鈴怕忘記
取出第一次發酵的麵糰好多氣泡,且非常的黏手
分成六份,手黏到了一個至極
因為到準備晚餐時間,所以分好後直接放進烤箱裡做第二次發酵
一直到吃完飯後我才拿出來,所以分的六等份又再度大溶合 Orz

homer的那句話,深深的刺傷我
看著又是氣泡又是黏的麵糰,我實在…很挫
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還好,正如照片上的樣子,大家吃的很開心也很喜歡
發酵過後的鬆餅變的有麵包口感,原來這就是比利時鬆餅呀
咬下去後吃到的珍珠糖所添增的口感
真的非常的美妙好吃



★至於為什麼從頭到尾都黏手黏個不行
☆難道是多加了半顆蛋的關係
★雖然有點辛苦,但下次還要再試試別的配方才行了
☆因為好好吃,還想再吃
★應該是我有什麼問題,不然為什麼大家都麵團小球都這麼不黏的樣子

☆可愛的盤子在Les promenades買的^^

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Kite 發表在 痞客邦 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

發表留言
  • sunnyjn
  • 我雖然不能替妳解答,但是這篇的盤子跟鬆餅看起來都很讚!!!!真的
  • 嗯,除了黏手之外
    真的好好吃
    珍珠糖真的買對了

    Kite 於 2012/06/14 09:56 回覆

  • 鐵雄媽
  • 盤子、漂亮女兒、鬆餅
    看起來都是滿分的表現!!
  • 疑?

    Kite 於 2012/06/14 09:56 回覆

  • 鐵雄媽
  • 說一下
    沒提到兒子
    因為我家也有
    不稀罕
    所以不列入評分考量當中
  • 哈,正想說那兒子咧
    你就來補充了

    Kite 於 2012/06/14 09:57 回覆

  • 小松
  • 看到盤子....
    我又好想來仿~噗哈哈哈))))

    為什麼當時沒看到這個 !!
  • 你被抓的時候
    千萬別提到我
    絕對跟我無關呀~

    Kite 於 2012/06/14 09:57 回覆

  • emilychiu
  • 最後一張mia笑的模樣跟小全相似度100%
    這款我沒試過
    感覺.....會很肥耶
    我要說的鐵雄媽複製一次
  • 哈滿真的滿像的耶
    不過,差了一點
    雙眼皮:p

    Kite 於 2012/06/14 09:58 回覆

  • 姚太太
  • 醬就對了,有愛媳的可愛照片,鬆餅看起來更加美味~~^^
  • 哈,我特地放了二張,發現了嗎
    ㄎㄎ

    Kite 於 2012/06/14 09:59 回覆

  • Claire
  • 問一下....沒有Moffle Maker就烤不出來嗎??
    這道還真是要慢慢等的甜點啊
    不過....好吃又看到孩子們愛吃...辛苦有代價了
  • 可以,肯定可以的喲^^

    Kite 於 2012/06/14 09:55 回覆

  • Roseliang
  • 你最近好勤勞煮東西耶
    水太多或是溫度太高都可能會黏手
    我也好久沒做了
    有點手癢:P
  • 真的,我也覺得我最近是怎麼了
    好佛心的一個婦人…哈

    Kite 於 2012/06/14 09:59 回覆

  • 靜
  • 我是您的小粉絲 。
    您所使用的ㄍㄟ 西都好可愛喔,是不是每次都能介紹一下在哪買的呢,感恩!
  • 嗯嗯,感謝支持,下次改進喔^^
    (但是我怕回不了家呀,會有生命危險一類的…:p)
    補上嘍^^

    Kite 於 2012/06/15 16:54 回覆

  • 淇麻
  • 那本書看起來好好看

    雖然過程好艱辛
    結果是好的耶
    再來再來.
    我相信下一各鬆餅會更好~~~XD
  • 真的,我滿愛那本書的
    很賞心悅目呀^^

    Kite 於 2012/06/15 16:55 回覆

  • 王大樹
  • 應該是你多放了半個蛋所以麵糰才會黏,這個配方做起來麵糰是不會黏的,如果你用電子磅秤,秤足所有材料的量,做起來是非常好吃的,你再試試看吧!我做了很多次了愈做手感愈好,口感也大有進步
  • 嗯,決定再來試幾次看看
    這個味道太另我懷念了

    Kite 於 2014/03/14 15:41 回覆

  • :)
  • 外面有的店裡賣的也是會黏黏的
    他們通常會用冰淇淋挖杓來舀
  • 會不會甩不出來

    Kite 於 2012/11/06 19:52 回覆