080329脆梅0.jpg
↑這一甕,就是我的戰力品--春之梅。
080329脆梅1.jpg
中午過後,大家從三峽來到了鶯歌陶瓷博物館,(有接駁車,我們帶小孩所以開車去)
本來以為要一段路,沒想到還沒開始睡,就到了。好近!
080329脆梅2.jpg
這孩子,還是很喜歡DM類的東西,最近開始出現調皮的嘴臉。
(昨天還趴在我肩上跟我玩丫家加,好好玩)
當然,口水還是狂流中。
080329脆梅4.jpg
先小逛了一下博物館,我跟丫全其實一直在等小全大一點,能帶他出來逛博物館。
因為怕他太吵。不過,這次證明,可以開始出動了。我喜歡!!
080329脆梅3.jpg
這個拍照的地方,沒結婚時也拍過,感覺很不一樣。
男主角由老全換成小全了:P
080329脆梅5.jpg
好了好了,廖太尚宮要開始我的春之梅之旅了!!
080329脆梅6.jpg
陶博館真的變了,他們後面整個都修建起來了,如果是早期去過的,
現在真的可以再去一次了,整個很棒,再次感謝阿卡帶我們來啦。
我愛博物館。陶物館變的更美了。
080329脆梅7.jpg
往裡面走,就是醃梅的地方了^^
080329脆梅8.jpg
到了到了,就是這裡了啦,卡妹發了示別證和醃梅步驟給大家,然後找到自己的位置坐下來
開始嘍!!!
080329脆梅9.jpg
我是25號,這是我的梅子啦!!(個人覺得品質還不錯呀,挺不賴的)
080329脆梅a.jpg
盒子說「來一張醃梅前照吧」呵~~
然後盒子就開始跑來跑去的幫我們記錄,再次感謝啦^^
080329脆梅b.jpg
這個步驟,是用梅子去滾搓粗鹽
不是我愛說,我可是很用力很努力的搓,(隔天手很酸)(也很去角質)
中途還一度想跟老全換手,想去帶小孩…
080329脆梅c.jpg
老師說,要搓到青梅出水,搓到粗鹽不見…
這個步驟主要是要「殺青」,讓青梅表面因為撞擊,去青去毛產生液體沾附粗鹽。
噗~~~真的要好努力的搓才能達到標準。
當老師說「好了,你的可以了」
吼,好像考一百分一樣啦!!
080329脆梅d.jpg
接下來,是第二步
把梅子鎚裂,這樣醃之前才能把一切苦澀逼出,醃時也才能入味。080329脆梅e.jpg
鎚梅子不難,不過也常常鎚太爛。
不過丫卡說鎚太爛也沒關係,只是賣相不好,但很入味很好吃。^^
080329脆梅f.jpg
好了之後,就開始裝入甕裡。
南投埔里來的老師說「多出來的鹽和汁可別浪費了,也一起加進甕裡」
(梅子的產地是南投)
080329脆梅g.jpg
跟著老師把甕綁好來,初步就算是完成啦。剩的就是回家努力啦!!

轉貼卡妹寫的醃梅SOP
也就是說,
回家後,還必需做
4.抓一把鹽(隨意約掌心份量)放入甕中並注滿清水放置8小時。
5.八小時後,將鹽水倒掉,已流動清水慢慢漂洗梅子4~8小時(要酸味重一點的約4小時)。
6.將青梅撈起濾乾,可用乾淨絲襪裝梅子放進脫水機中脫約30~40秒,使水分脫乾,同時清洗梅甕使之自然乾燥
7.取150克砂糖與濾乾後青梅均勻混合,放入甕中8小時(冰箱冷藏)
8.倒出梅子與糖液(糖液丟棄不用),再加入150克砂糖與青梅均勻混合,再度放入甕中8小時(冰箱冷藏)。
9.取乾淨鍋子倒出糖液再加入300克砂糖與一碗開水煮開,糖液放涼後注入梅甕與梅子浸漬,放入冰箱三天後即可食用。

目前我做到第八步了。
吃起來已經很脆很好吃了喲,明日再來跟大家分享我的春之梅嚕^^
不需要太羨慕我真的!!
080329脆梅h.jpg
我把還很臭的藍染圍上脖子,手提著春之梅。
吼…收獲滿滿滿的咧^^
080329脆梅i.jpg
這天,都是Kite自己在玩,老全把小全推來推去的。
不知道老全有沒有偷罵我哩。
沒辦法,又是藍染又是醃梅的,也太好玩了吧!

【延申閱讀】
卡妹。[教學]醃脆梅後續流程
   [活動]甕藏春之梅-2008陶博館醃脆梅活動



★再次感謝卡妹,不是我愛說,真的很好玩啦。
☆我問盒子的兒子,也說好好玩,很有趣呢。
★親愛的大家,藍染和醃梅真的都好玩的不得了,一定要記得去體驗一下捏。
☆還有,今年的梅甕也挺美,錯過了,真的就沒了。
★喔,對了,阿卡,那個飲料真的很好喝耶。讚!
☆等再熱一點,小全會走了,再帶去玩沙和玩水^^
★喔…我又開始想像了~~

arrow
arrow
    全站熱搜

    Kite 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()